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2月のアルベロ・イタリア料理教室
今月はドロミテ地方です。
オーストリアとの国境にあるので、ドイツやオーストリア、つまりハプスブルグの影響をかなりうけた地域みたいです。
今月はソーセージを手作りしました。





クノーデルのスープ仕立て。
パンのニョッキとならいましたが私にとってはニョッキ?ではないですね。パン粉と具材をこねて団子にしたものです。昨夏行ったチェコのクネドリーキと同じ系統ですね。





サルシッチャのグリル・クラウティ添え。
手作りソーセージとキャベツの酢漬けです。






手作りはおいしい!ネットで腸を買って作ろうかなあ。
近所においしい自家製ソーセージの店があるのでやめようかなあ。





珍しくドイツのワインです。なんでも酒屋さんがドイツにこのワインの畑を持ってるらしいのです。日本でもこの店と数件の酒屋さんでしか手に入らないみたいです。


デザートはドイツ風揚げドーナツ、食べたので取り忘れました。

ソーセージ、スパイスがきいてうまかった。今からネットで手作りキットを調べよう!



| アルベロ・イタリア料理教室 | 16:17 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - | ↑TOP
1月のアルベロ・イタリア料理教室
新年初レッスンはヴェネト地方のお料理でした。





ビゴリ・いわしのソースです。
いわしって魚臭いからうちの夫みたいな人は苦手かもしれない。
が、結構あっさりでした。以前、パレルモで食べたときはさかなー魚ってかんじだったな。





魚と野菜の包み焼き。
ホイルを開けた瞬間タイムの香りがふわーっとしていいにおい。
ヘルシーだし魚大好き、ねこむすめおばさんにはぴったり。
早速、今夜のメニューでいただきました。








苺のマスカルポーネ





そして、私の持ち込みのガレット・デ・ロワです。
人数が多かったので、誰にフェーブが入っているか盛り上がりました。
お腹いっぱいで夕食は食べれませんでした。体重?大丈夫です。毎日1キロずつ減って、元にもどりました。よかったひやひや
| アルベロ・イタリア料理教室 | 20:55 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - | ↑TOP
12月アルベロ・イタリア料理教室
お久しぶりです。
先週末の寒波がウソみたいに、暖かい神戸です。こんなので、年こせるのかしら?と思うけど、なぜか正月は寒いのよね、不思議。
今日は恒例のアルベロ・イタリア料理教室の日でした。





かぼちゃのリゾットです。

あとは食べるのに必死で画像なしです。だって、お腹が減っていたんですもの。
私、食べ歩きは好きでよく行くのですが、いつも撮るのを忘れるのですよ。よく夫に今日は撮らないの?と聞かれますが、食べることに集中したいので諦めます。
したがって、食事中の会話もあまりなく、もくもくと食べ続けています。

あとのお料理は鯛とまぐろのカルパッチョと、ドルチェはサラミ風チョコレートでした。

教室の帰りに、オイルなどの食材も取り扱っている酒屋さんへオリーブやケッパーを買いに行きました。こちらは結構珍しいスピリッツも時々あるのです。
本日見つけたものはこちら!





オーストリアのプレミアムジンです。お試しに100ml¥1400くらいで購入です。
普通のサイズだと¥5000チョイしました。高ーいびっくり
Blue Gin アルコール分43%
お店で少し試飲しましたが、久しぶりのヒットでした。
が、最近飲みすぎの私、いかにアルコールをコントロールするかが目下の課題なのです。
いつもアルコールにあやつられているんだなあ。
さあ、このプレミアムを上手に飲みきれるかしら。

| アルベロ・イタリア料理教室 | 15:21 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - | ↑TOP
11月のアルベロ・イタリア料理教室



今月はエミリア・ロマーニャ州のお料理です。
タリアテッレ・きのこのクリームソースです。久し振りの手打ちのパスタはおいしいですねえ。クリームソースも先生のレシピはあっさりしてます。いつもは胸やけしますが、するする胃袋にはいりますねえ。





鶏肉のバルサミコ風味・じゃがいものピューレ添え。
バルサミコのおかげでさっぱりとした仕上がりになります。
豚肉にも合うソースです。





ドルチェはジャムのタルト。
普通のジャムですが、サクサクタルトに合わせると、おいしい楽しい
この網模様をつけるのに素敵な道具を使わせてもらいました。
これ便利!欲しーいラブ





アップルパイを焼く時、いつも網目をつけるのが面倒だったんですよ。
でも、5000円位するそうです。誰か、安いネットを教えて下さい。
| アルベロ・イタリア料理教室 | 15:52 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - | ↑TOP
10月アルベロ・イタリア料理教室
10月のアルベロ・イタリア料理教室は「秋のピッツァ祭り」でした。




アンティパストミストです。たくさんありますが、あっ!という間にできてしかも豪華にみえるメニューですね。
今宵、早速フリッタータ(オムレツみたいなの)作りました。





そして、4種類のチーズのピッツァです。
昨夏も習ったのですが、どうもカリッ!フワァ!と仕上がらなかったのですが、コツを会得しました楽しい

そして、同じ生地を使ってフォカッチャも作りましたが、食べてしまい撮り忘れましたわ。

今日、阪神百貨店の「イタリア展」にオリーブオイルを買いに行き、ちょっと一息で





ラテアートで象さんを描いてもらいました。
癒されるーラブ
| アルベロ・イタリア料理教室 | 22:01 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - | ↑TOP
9月アルベロ・イタリア料理教室 
今日はイタリア料理教室の日でした。
今月もカラブリア地方のお料理でした。





野菜と豆のスープ
お野菜に豆にパスタの入ったスープです。これにパルメザンチーズをかけると、ぐっと味にコクがでておいしいです。お豆さんのスープ大好きです(^_^)





豚肉とキャベツの煮込み
時間に限りがあるので、トロトロになるまで煮込むことができませんが、
これも好きですね。スペアリブを煮込んだものです。





桃のコンポート
桃もコンポートにすれば更にごちそうになりますね。これはイチジクで再チャレンジしましょう。

あと画像にはありませんが、私の持ち込みのパリ・ブレストもありました。
先日習ったものはプラリネ入りのバタークリームでしたが、今日は普通にカスタードと生クリームにしました。
こちらも皆様に喜んでいただいてよかったです。

今は残った卵白でうちの息子のリクエストのムランゲを焼いてます。
早く寝たいなあ。
| アルベロ・イタリア料理教室 | 21:48 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - | ↑TOP
7月のアルベロ・イタリア料理教室
今日はアルベロ・イタリア料理教室の日でした。
今月は、カラブリア地方の料理です。





パスタは手打ちでPasta frescaです。





ミートソースはピリッとトウガラシをきかせて、ハーブの風味がカラブリア風ですね。





鶏肉と野菜のマリネローストです。
簡単だけど、おいしいです。夏にぴったりのお手軽、でもごちそうメニューですね。





本日はブドウパンです。もちろん、先生特製、天然酵母です。





ドルチェは紅茶のグラニータ、先生のお土産(名前わすれた)と、私作のラング・ド・シャです。





先生のお土産です。





イリーのカップを何点か買ってこられてました。かわいかったので、パチリ!

先生は、先月イタリア北部に旅行され、今日はそのお話で盛り上がりました。
私も行きたいなあ(^_^)
| アルベロ・イタリア料理教室 | 15:08 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - | ↑TOP
6月のイタリア料理教室
今月のイタリア料理教室はトスカーナのお料理でした。





野菜のキッシュです。ホウレンソウと玉ねぎとベーコン(パンチェッタ使用)プチトマトが入ってます。先日、玉ねぎのみのキッシュをつくりましたが、やっぱりお野菜たっぷりがいいですね。








イカスミのスパゲティーです。
おいしく作るポイントもわかったので、これでおうちでおはぐろができるわ。





フリット・ミストです。
サクサク、の軽ーい衣で、冷めてもサクサクでした
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| アルベロ・イタリア料理教室 | 15:53 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - | ↑TOP
イタリア料理教室
今日はアルベロ・イタリア料理教室でした。
今月はトスカーナ料理です。





カボチャのポタージュ





渓谷風・豚肉のオーブン焼きとカポナータ





先生お手製、天然酵母のバジル風味のパン





バナナのムース


今日はアッびっくりという間にできあがりました。イタリア料理って行程はシンプルなのにとてもおいしいんですよね。だから、やめられない。通い始めて2年になりますが、似たよーなメニューでも、味が違うんですよね。さすが、イタリアマジックだわ。
次回も忘れずに、画像撮ってきます。


| アルベロ・イタリア料理教室 | 15:09 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - | ↑TOP
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