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リンゴのタルト おーちゃん風







冷凍庫の中を整理していると、りんごのフィリングが出てきました。
飾り用に、と皮つきでたいたのでとても奇麗な赤色です。最近タルトに凝っているので、
このりんごを使って、いろいろなレシピでシュクレ生地(クッキーみたいなとこね)を研究中です。

で、もっとも手抜きで一番私好みにできたタルトがupです。
カリカリ、ホロホロ、サクサクの生地に仕上がりました。
そしてりんごさんはあんこにしてます。トッピングで焼いたら少し黒くなって、夫が「焦げたの?」と失礼なことを言うのであんこにしてみました。
息子は「キャラメルみたいでおいしいよ。」と言ってくれます。
さすがわが子よ、気配りありがとう。うちの息子は本当に気を遣う子だわ。
(気が利く、ということでは決してない)

なので、また夫に失礼なことを言われるのがいやなので、あんこにしました。
| ケーキ | 14:15 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - | ↑TOP
アントルメ・ショコラ






先日のケーキ教室で作製したケーキです。
底の生地と側面の生地は種類の違うものです。中はチョコレートのムースが入ってます。
が、いつものように失敗のおーちゃんでした。先生のおかげできちんとしたものがお持ち帰りできました。感謝ですね。
でも、教室で失敗する方がいいんですよね。こうしたら失敗するんだ、とわかるし対処の方法も教えてくれるので。
夫は相も変わらず、ウマいウマいと食べてくれました。
近いうちに復習しなければいけませんね。
| ケーキ教室 | 15:35 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - | ↑TOP
息子の誕生日









今日は息子の9歳の誕生日です。朝から張り切ってケーキを作りましたよ。
先日の私の誕生日には見た目も気にせず、カスタードを通常の倍盛って、あふれさせました。しかしケーキは見た目も大切なので、今日はきちんとデコレーションしました。
そうでないと、おーちゃんはいつも崩れたケーキを作ってる、と思われますからね。
やればできるんだよ!私にも!!へへイヒヒ
スポンジもバッチリ、ふわふわになりました。

| ケーキ | 21:41 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - | ↑TOP
チェコの酒



昨夏、チェコのF夫妻のお宅に遊びに行きましたが、そちらの長女が先月チェコの両親のところに行ったので、お土産にベヘロフカを買ってきてもらいました。

チェコに旅行した方はご存じだと思います。
いろいろなハーブがたぶんウオッカに入ってるんでしょう。私は好きな味なんですよね。
消化を促すような作用があるらしい。たぶんあっかんべー
| ケーキ | 14:34 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - | ↑TOP
My birthday!!
今日は私の誕生日です。





自分のためにイチゴのタルトを作りました。





本当は周りを生クリームでデコしたかったのですが、いつも行くスーパーに全然生クリームがありませんでした。皆様、今年は手作りチョコレートでも作ったのかしら?
と、言うわけでカスタードクリームにバニラビーンズをたっぷりいれて、これでもか、とのせてつくりました。ガハハ楽しい





パーラローザの花束です。いつもの有機野菜の生産者さんからの誕生日プレゼントです。
お野菜の花束、なんて嬉しい!!

昨夜は岡山の妹もお祝いに駆けつけてくれて、うちの息子との共同の誕生日会でした。
が、7時開始の10時終わり。3時間もかけてのフレンチのディナーでした。
お食事はおいしかったのですが、とにかく料理が出てくるのが遅い!
最後のデザートの頃には、息子が眠いので早くお願いします、といったにもかかわらず遅い!子供も怒ってます。アイスクリームの盛り合わせなのになんでこんなに遅い!のかというくらいです。二度目の催促をしても遅いのです。
どんなに従業員の方が頑張ってるのはわかりますが、ここは日本ですからやはり早めのサービスでお願いしたいものですねえ。

今日は妹とランチをしたのですが、デザートを私たちは忘れられたみたいでした。
コーヒーを飲んで会計を済ませて店を出る時に、隣のお客様にはデザートが出てきました。デザートのないコースだったんだ、と思っていたのに悲しい
なんか昨夜といい、さえない誕生日でした。

| ケーキ | 19:56 | comments(6) | trackbacks(0) | - | - | ↑TOP
バレンタインデー
今日はバレンタインですね。
我が家では





チョコが嫌いな息子のために、ジャムサンドのクッキーをハート型でつくりました。
残りのクッキーはチョコでお化粧して夫用に、真ん中のアーモンドスライスのチョコレートは夫のリクエストで作りました。これが、習ってきたトリュフの類のなかで、一番おいしいそうです。








これはチョコレートのパウンドケーキです。
あーん!と昨夜のうちになくなりました。
だって、明日は私の誕生日、バレンタインよりも今月のメインイベント第一弾です。
今夜はお誕生日のお食事に皆と出かけてきまーす!
| ケーキ | 09:22 | comments(2) | trackbacks(0) | - | - | ↑TOP
アーモンドのクロスタータ



ちょっと風邪のひき始めの予感のするおーちゃんです。
昨日からどれだけしょうがを摂取したことか。なんとか医者に行かずにすみそうです。

冷凍庫の中にアーモンドクリームの作り置きがあったので、アーモンドのクロスタータ(タルト)を作りました。少し生地をうすくのばしすぎたので、焼き色がつきすぎましたが、中にラムレーズンもいれて、サクサクの生地の新レシピを入手したので、おやつにつくりました。
出来上がりはサクサク!!
時々、生地が固くてなかなかフォークでキレない、てことないですか?
サクサクですがポロポロと生地が崩れることはないんですよ。おまけにヘーゼルナッツのパウダーを少し加えたので、ナッティーな感じでした。
| ケーキ | 13:05 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - | ↑TOP
2月のアルベロ・イタリア料理教室
今月はドロミテ地方です。
オーストリアとの国境にあるので、ドイツやオーストリア、つまりハプスブルグの影響をかなりうけた地域みたいです。
今月はソーセージを手作りしました。





クノーデルのスープ仕立て。
パンのニョッキとならいましたが私にとってはニョッキ?ではないですね。パン粉と具材をこねて団子にしたものです。昨夏行ったチェコのクネドリーキと同じ系統ですね。





サルシッチャのグリル・クラウティ添え。
手作りソーセージとキャベツの酢漬けです。






手作りはおいしい!ネットで腸を買って作ろうかなあ。
近所においしい自家製ソーセージの店があるのでやめようかなあ。





珍しくドイツのワインです。なんでも酒屋さんがドイツにこのワインの畑を持ってるらしいのです。日本でもこの店と数件の酒屋さんでしか手に入らないみたいです。


デザートはドイツ風揚げドーナツ、食べたので取り忘れました。

ソーセージ、スパイスがきいてうまかった。今からネットで手作りキットを調べよう!



| アルベロ・イタリア料理教室 | 16:17 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - | ↑TOP
イタリアのごはん
うちの妹が、先日の旅行の画像をブログにのせていることを知り、帰国してから送ってくれました。
それをずっと放りっぱなしにしてたので、





ボローニャ、だと思います。





ウマそうペコちゃん





ピスタチオのアイスだ手



うちの息子、昨日から進学塾に通い始めました。
4月から4年生なんだよな、早いなあ。しかし、これから本当に3年間もつのかしら?と少々不安な私たち夫婦です。でも、わが夫婦、子供のころ中学受験に二人とも失敗しているので、早いうちからの準備は絶対必要、と共に珍しく意見が一致しました。

息子よがんばれ!
| 旅行 | 21:23 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - | ↑TOP
プリマスジン
広島の飲み友達のKクンがプリスマスジンを発見してくれました。



ありがとう!!これで本当に最後かもしれません。
大事に飲みますね。





週末のおやつ、トリュフと紅茶のパヴェとバイーコリです。
バイーコリは最近お気に入りのおやつです。何もない朝、パンの代わりにジャム付けてポリポリかじってます。
チョコは久しぶりにテンパリングの練習です。室温が低いのですぐに固まります。
チョコは温度にとても左右されるので難しいですね。

昨日、阪急百貨店にバレンタインのチョコを買いに行ったら、早すぎました。
お目当てのチョコは4日の水曜からでした。確認するんだった、とほほ。
その代わり、メゾン・デュ・ショコラの特設会場でカフェ・バーがあり、朝っぱらからモルトウイスキーとショコラを楽しんできました。ついでにプレミアムラムもお替りしてきちゃった。やっぱり高級なチョコレートはお酒のおつまみにぴったりですね。私のトリュフなんてただのおやつですわ。
| お酒 | 15:33 | comments(2) | trackbacks(0) | - | - | ↑TOP
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